da sinistra: Bennucci Zalambani e Carasso a Firenze corso sulle Spezie
(Firenze, 26.05.2015). Far conoscere le spezie ai giornalisti. La prima esperienza di formazione sull’argomento a livello italiano, si è tenuto oggi a Firenze nella sede dell’Educandato del Fuligno e ha visto come relatori esperti del settore e del giornalismo. L’educational coordinato da Fabrizio Mandorlini, vicepresidente di Arga Toscana si è aperto con il ricordo dell’amico e collega Beppe Pirrone che questo corso aveva pensato e ideato. Dopo il saluto del presidente dell’Associazione Stampa Toscana Sandro Bennucci, Franco Polidori, presidente di Arga Toscana e Roberto Zalambani, segretario nazionale Unaga hanno affrontato il tema dell’informazione giornalistica nel settore agroalimentare. L’associazione Amici delle Spezie di Lucca rappresentata dal presidente Andrea Betti, hanno calato i partecipanti al corso le tipologie di spezie e le loro proprietà soffermandosi in particolare e approfondendo su Zenzero, Zafferano, Curcuma e Cannella. La dott.ssa Alessia Scatena ha affrontato il tema delle “Spezie e la nutraceutica: un pizzico di salute a tavola” facendo conoscere il prodotto, appositamente presentato tra i giornalisti. Lo chef Jean Michel Carasso e l’esperta Dilek Gulmen hanno poi fatto conoscere ai giornalisti oltre trenta spezie, spiegandone l’applicazione in cucina e facendo degustare alcuni specialità speziate e un delizioso caffè turco.
