Nei giorni del lock down conseguenti all’emergenza Covid19, mentre tutta Italia è in attonito dolore e chiusa in casa, sei ragazze uniscono le forze e danno il via alla prima filiera corta che produce il re della norcineria marchigiana, il famoso ciausculo. La nuova realtà imprenditoriale “Filieragricola” nasce dalla tradizione familiare nel settore agroalimentare.
Genny e Katia sono figlie d’arte. Da cinquant’anni il Salumificio Monterotti del papà Fabrizio, produce ottimi insaccati, dal ciauscolo al prosciutto in quel di Sarnano (MC) lavorando solo carne di maiali provenienti da aziende locali, in gran parte dall’allevamento Pacioni a S.Angelo in Pontano (MC). Il rapporto di fiducia e di filiera che lega le due famiglie, spinge le ragazze dell’ultima generazione a unirsi in un’unica impresa incentrata sull’altissima qualità e controllo in ogni passaggio della produzione dell’intera catena produttiva interamente aziendale.
Valentina e Arianna e le loro cugine Ramona e Giada, raccolgono il testimone dai loro genitori, le famiglie Pacioni da decenni conducono una realtà specializzata nell’allevamento di maiali alimentati con mangimi dei loro campi, 100 ettari coltivati a mais, triticale, orzo e favino di coltivazione propria. Con l’avvio del sodalizio incrementano il numero dei capi portandoli a 1500. “L’obiettivo – afferma con orgoglio Giada- è produrre sempre prodotti sani e buoni, senza mai scendere di livello, nasce così il FilierAgricola Monterotti e Pacioni, con la forte volontà di offrire un prodotto che è sinonimo di garanzia di qualità e professionalità. Il macellaio è per definizione un lavoro maschile ma anche noi ragazze possiamo svolgerlo con passione e determinazione”. Così queste giovani donne, sostenute dalle loro famiglie, nel cuore del cratere marchigiano martoriato dal sisma del 2016 e nei giorni più duri per il Paese, si uniscono e fanno squadra puntando sulla qualità dei prodotti, certe che a breve l’economia ripartirà. Si dividono compiti e responsabilità, senza gerarchia. Per venire incontro ai consumatori limitati negli spostamenti a causa del Coronavirus, oltre ai due punti vendita già presenti a Sarnano e alla struttura mobile, aprono un nuovo negozio a Passo S. Angelo (Mc).
“Volevamo puntare alla qualità e realizzare la filiera completa per produrre un ciauscolo di eccellenza e anche tutti i salumi della tradizione marchigiana – racconta Genny – allora abbiamo deciso insieme alla famiglia Pacioni, nostra storica fornitrice di carne suina, di unire forze e volontà”. Tutto è cambiato con la pandemia ma la squadra femminile “FilieraAgricola” non ha paura. Guardano avanti. Il futuro del settore agroalimentare è nella qualità garantita in ogni fase e nella determinazione.
Luana Spernanzoni (Presidente Arga Marche)
