di Franco Polidori, Presidente ARGA Toscana

L’Agresto è un tipo di aceto balsamico medievale un tempo prodotto in Toscana. Ora grazie all’azienda agricola e agrituristica La Marrucola a San Miniato provincia di Pisa, è di nuovo entrato in produzione a versione limitata.

Uve acerbe collocate al sole su un canneto predisposto […]