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Matera. Festa della CIA con delegazione dell’Arga Campania e Unaga per il coordinamento dell’Arga Basilicata

Una vetrina del “made in Italy agroalimentare”, ma anche occasione di riflessione sul settore primario. Per quattro giorni, dal 9 al 12, Matera diventerà capitale dell’agricoltura ospitando la 5a Festa nazionale dell’agricoltura organizzata dalla Confederazione italiana agricoltori (Cia). Così la cittadina patrimonio dell’Umanità, ospiterà i prodotti che hanno fatto diventare la dieta […]

In Basilicata nasce Salumi Cancellaresi, un modello di filiera integrata nel settore suinicolo

Allevatori e trasformatori insieme per valorizzare la salsiccia a catena di Cancellara, prodotto di nicchia del borgo lucano che ultimamente è stato inserito nell’elenco dei prodotti tipici nazionali. La salsiccia a catene sarà prodotta solo con carni suine provenienti da allevamenti dell’area, controllati e certificati, tagliata a punta di coltello e fatta asciugare lentamente, come […]